あなたの食事におけるナトリウムの真実

食事中のナトリウムの過剰は、すべての人にとって有害であり、心臓病や脳卒中などの深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。塩を過剰に摂取することが良くない理由と、摂取量を減らすためにできることを学ぶために、引き続きお読みください。

ジュリアンは塩が大好きです。彼が食卓に座ると、食べ物を試す前に、塩入れを手に取り、自分の皿に十分な量の塩を振りかけます。彼にとって、すべての食べ物は味が足りないと感じていて、過剰な塩分を摂取するリスクについて聞くことにはあまり興味がありません。なぜなら、彼は「聞いたところによると」、ナトリウムが多い食事は心臓病や高血圧の問題を抱えている人にのみ有害だと考えているからです。 ジュリアンは間違っています！

ナトリウムが食事にとって重要であるとは言いませんが、適度な量であればそうです。すべては適量です。しかし、塩に関するこの話についてよく理解するために、ナトリウムが私たちの体に必要な理由を説明します： • 体内の液体のバランスを保つのに役立ちます • 筋肉の収縮と弛緩に関与しています • 神経インパルスを伝達するのに役立ちます

健康に必要だと知っていても、過剰に摂取することは避けるべきです。なぜなら、過剰な塩分は高血圧、心臓病、脳卒中のリスクを高めるからです。アメリカでは、心臓の問題が毎年男性と女性の両方にとって主要な死因となっていることを特に懸念しています。

どれだけのナトリウムが過剰なのか？ 推奨される最大摂取量は、1日あたり2,300ミリグラム、つまり塩の小さじ1杯に相当します。しかし、アメリカでは、農務省が提供した数字によると、人々は平均して毎日4,000ミリグラムを摂取しています。これは過剰な塩分を意味します。実際、アメリカの疾患管理予防センター（CDC）は、摂取量をさらに低くすることを推奨しています：アメリカ人の69％は、1日あたり1,500ミリグラムの塩分しか摂取すべきではありません。もしあなたが40歳以上で、糖尿病、心臓の問題がある、アフリカ系アメリカ人である、または高血圧であるなら、それがあなたの数字です。 しかし、ナトリウムの摂取を減らす方法についてのアドバイスをいくつかお伝えする前に、「塩をかけすぎたとき」に体内で何が起こるのかを説明したいと思います。

塩が過剰になるとどのように有害なのか？ 健康を保つために、腎臓は体内のナトリウムの量をバランスよく調整しています。ナトリウムのレベルが低いとき、腎臓はそれをうまく管理し、保存します。一方、体内にナトリウムが多すぎると、腎臓は尿を通じてそれを排出します。しかし、何らかの理由で腎臓が十分なナトリウムを排出できない場合、それは当然、血液中に蓄積され始めます。これが起こると、ナトリウムは水分を保持するため、血液量が増加し、心臓はそれを血管を通して運ぶためにより強く働かなければなりません。血液量の増加に伴い、動脈に対する圧力も増加します。そして、血圧の上昇は他の心血管疾患を引き起こします。

ナトリウムの過剰摂取は、主に缶詰食品や包装食品から来ています。健康的なナトリウムレベルを維持するために、以下のアドバイスを参考にしてください。 1. 加工食品や包装食品をあまり食べないようにしましょう。ナトリウムが自然に少ない新鮮な食品、例えば果物や野菜をもっと食べましょう。

2. 買い物をする際には、食品のラベルをよく読むことを学びましょう。ナトリウムの割合が非常に高いかどうかを確認してください。もしそうなら、避けましょう。これがガイドになります： • ラベルに「ナトリウムフリー」または「塩不使用」と書いてある場合、それは1食分あたり5mg未満のナトリウムを意味します。 • 「非常に低ナトリウム」と書いてある場合、それは1食分あたり35mg以下のナトリウムを意味します。 • 「低ナトリウム」と書いてある場合、それは1食分あたり140mg以下の塩を含んでいます。 • 「ナトリウム減少」とは、該当食品の元のバージョンの50％減少を指します。 • 「塩不使用」とは、製品に追加の塩が加えられていないことを意味します。

3. 醤油、ケチャップ、トマトソース、マスタードなど、高ナトリウムの調味料を過剰に使わないようにしましょう。 4. 料理をする際には、準備するものに塩を加えすぎるのではなく、ハーブや果物、他のスパイスを使ってレシピに風味を与えましょう。

5. レストランで食事をする場合は、料理を塩不使用または低塩で調理してもらうように頼んでください。 6. 缶詰食品を食べるしか選択肢がない場合は、それらのナトリウムレベルを洗い流し、保存液を取り除くことで減らすことができます。

塩の摂取量を減らすことは簡単ではないことは確かです。特にその過剰により、味覚がその味に慣れてしまい、ジュリアンのように多くの人が食べ物が無味だと感じることがあるからです。しかし、これは真実ではありません。私が提供したアドバイスに従い、日常の食事を監視することで、あなたは摂取する塩の量をコントロールすることを学ぶことができます。 塩分過多は健康に有害であることを忘れないでください。