チョコレートは色とりどりで、異なる詳細はコントラストのある色のフィリングによって決まります。色を付けるためには、常にホワイトチョコレートをベースとして使用する必要があります。湯煎または電子レンジで溶かすことができます。チョコレートのテンパリングは繊細な作業なので、できるだけ段階的に行い、一度に行わない方が良いです。そうすることで、焦がすリスクを避けることができます。テンパリングが完了したチョコレートは、2つの容器に分けて、それぞれに希望の色を付けます。液体の着色料はチョコレートの質を損なうため、クリーム状の着色料を使用してください。フィリングの選択肢は多様で、赤と緑の砂糖漬けの果物、砂糖漬けのさくらんぼ、フルーツジャム、砕いたナッツを混ぜたホワイトチョコレートなどがあります。市場にはさまざまな形とサイズのボンボン型があり、チョコレートの中に入れるフィリングに応じて選ぶことになります。深い型は果物のフィリングに理想的ですが、星や花、クリスマスツリーなどの浅い型は、ミントクリームやラズベリー、ナッツなどのクリームフィリングのチョコレートを作るのに役立ちます。型はしっかりと乾燥させ、チョコレートは層ごとに塗布し、各層の間に乾燥させます。理想的には3層のチョコレートを作り、その後フィリングを追加し、さらに3層のテンパリングしたチョコレートで覆います。型が完成したら、冷蔵庫に入れます。リキュールでチョコレートを詰める場合、チョコレートの層は厚くして、リキュールが漏れ出さないようにします。しっかりと固まったら、きれいな皿やトレイに盛り付けます。贈り物用の場合は、プレゼンテーション用の箱に入れることができます。 おすすめのデザートレシピ： - 個別チョコレートムース - 最高のチョコレートチップクッキー - 焼かないチーズケーキ - トウモロコシケーキ