キベ（アラビア語: كبه、トルコ語: içli köfte）は、シリアやパレスチナ、中東全体およびカフカスの一部、アルメニアで非常に一般的な食品です。レバノンの国民食と伝統的に見なされています。最も一般的な形は、ひき肉の羊肉とブルグル、小さなスパイスから成り立っています。アラビア語での標準的な名称はクッバですが、地域によって発音が異なります。「キベ」という言葉はレバノンの発音を反映しています。(ウィキペディアの出典) この食品は絶品です。レバノン人の移住により、さまざまな国で調理法が変化してきました。その結果、キベを中心としたさまざまな料理スタイルが適応されました。メキシコでは、さまざまな調理法があります。ここにおいしいレシピを紹介します：

生のキベ

シェフ: デボラ・ダナ・ベイダとても簡単に作れるおいしいアラビアのレシピです。

材料

キベ用の小麦2カップ
新鮮で脂肪のない牛ひき肉1カップ
トマトペースト大さじ1
刻んだ赤ピーマン1個
刻んだ緑ピーマン1個
刻んだ小玉ねぎ1個
粉末クミン大さじ2
好みに応じて胡椒
好みに応じて塩
油

調理方法

小麦を水に浸して10分間置きます。その後、細かいふるいで水を完全に切ります。
ボウルで小麦と肉を混ぜます。ピーマンと玉ねぎを加え、クミン、塩、胡椒で味付けします。
混合物をミンサーで2回挽きます（しっかりした生地になるはずです）。

ヒント

小麦はアラビアの店で見つけることができます。

盛り付け

皿に盛り、少し油をかけ、玉ねぎの輪切りで飾り、タマリンドソースと一緒に提供します。

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