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間違いなく、チョコレートケーキは大衆のお気に入りであり、メキシコから中国まで作られています。すべてのレストランには自分のバージョンがあり、家庭でもみんな作っています。今日は、そのケーキを完璧に、ふわふわで風味豊かにするためのいくつかの基本ルールを共有したいと思います。ここでは、完璧なチョコレートケーキの作り方をお伝えします。

1. すべての材料は常温にする

冷蔵庫から出したばかりのものは使用しないでください。すべての材料が同じ温度であることは、より良く混ざり合い、滑らかでふわふわした食感につながります。

ダブルチョコレートケーキ: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pastel-doble-de-chocolate

2. オリーブオイルを¾カップ追加する

ケーキをしっとりさせたいですか？これが方法です。混ぜた生地にオイルを加えて、少し軽めになっても心配しないでください。それはしっとりとしておいしいパンにつながります。

ウィーン風チョコレートケーキ: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pastel-de-chocolate-vienes

3. ビターチョコレート

使用するチョコレートのカカオ濃度が高いほど良いです。60%または70%のカカオ含有のビターチョコレートを推奨します。ミルクチョコレートはフロスティング用です。

くるみ入りチョコレートケーキ: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pasteles/pasteles-de-chocolate/delicioso-pastel-de-chocolate-con-nuez

4. 粉末か全形か？

これはあなたが決めることです。ココアパウダーを使用すると、ケーキがより軽い食感になりますが、風味はそれほど強くありません。チョコレートの塊を使用すると、生地が重くなり、濃厚になりますが、チョコレートの風味がより強くなります。どちらの選択肢も正しいわけではなく、あなたの決定です。

チョコレートとヘーゼルナッツのケーキ: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pastel-de-chocolate-y-avellanas

5. バニラエッセンス

たくさんのレシピにこの材料が含まれていますが、専門家は使用しないことを好みます。純粋なチョコレートの風味が失われないため、そうするのがベストです。ただし、ケーキに少しバニラを加えたい場合は、抽出物ではなく新鮮なさやを使用してください。

2種類のチョコレートのケーキ: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pastel-de-dos-chocolates

6. ナッツ類

リッチでふわふわのチョコレートケーキに欠けているのは、テクスチャーをより複雑にする何かです。ここで、くるみ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツが役立ちます。常にそれらを含めるのは良いアイデアです。

小麦粉なしのチョコレートケーキ: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pastel-de-chocolate-sin-harina

7. トッピング

チョコレートケーキには何らかのフロスティングが必要であり、その風味を遊ばせてケーキを補完するのが理想的です。クリームチーズのフロスティングは、ケーキに酸味と新鮮さを与え、フルーツはもっとエキゾチックにし、チョコレートで続けたい場合は、ミルクチョコレートのフロスティングにして、風味のバランスをとることができます。

チョコレートクリームのチョコレートケーキ: http://www.kiwilimon.com/receta/postres/pastel-de-chocolate-con-crema-de-chocolate