蒸し料理は、食品がすべてのビタミンやミネラル、色を保持するための最もシンプルで健康的で自然な調理方法の1つと見なされています。蒸し料理をするためには、電気蒸し器や特別な鍋を使用することができます。方法はシンプルです。鍋には少量の水を入れ、食品は液体に触れないようにバスケットに配置します。蓋をし、火にかけると、熱い蒸気が少し長めの時間で調理を行います。鍋は内部で蒸気が自由に循環できるように十分な大きさである必要があります。そうすることで、食品が均等に調理されることが保証されます。風味を加えるために、容器の液体にスパイス、ハーブ、またはワインを加えることができます。考慮すべきいくつかの推奨事項は以下の通りです： - 厚い茎はストレーナーの底に置き、柔らかい部分は上に置くのが良いです。ストレーナーが大きい場合は、肉の種類を問わずミニスープを作ることができ、最初に肉を置き、後で他の材料を追加します。 - 容器の底の液体が完全に蒸発しないように注意してください。調理を遅らせることなく必要に応じて追加できるように、別に沸騰した水を用意しておくと良いです。鍋の底に小さな石を置くのも役立ちます。石が音を立てると、水位が低すぎることを示します。 蒸し料理のレシピ 自宅で簡単に作れるおいしい蒸し料理のレシピをいくつかご紹介します。メモを取ってください。 (レシピのタイトルをクリックすると、詳細を見ることができます) 新鮮なロブスターの蒸し料理 生きたロブスターを調理するのは、思っているよりもずっと簡単です。このレシピでは、15分以内にロブスターを準備でき、風味がたっぷりです！調理時間はロブスターの重さによって異なります。 ニンニクとビネグレットのブロッコリー 蒸しブロッコリーにぴったりの風味豊かなオプション。このレシピはとても軽くておいしいです。 トカトラン風鶏肉（10%メキシコ式） アルミホイルまたはミクシオテで包まれた蒸し鶏肉は、野菜やオアハカチーズを添えて、日常の食事や家族の集まりに最適です。 ニンニク入りスパイシーブロッコリー ブロッコリーは最も栄養価の高い野菜の一つで、蒸すことで栄養素を最大限に保持できます。このレシピでは、スパイシーな油とカリカリのニンニクスライスを使います。 バターで蒸したロブスター ロブスターは非常に上品で豪華な料理です。このレシピはシンプルですが、おいしく、バターソースでロブスターの本当の風味を引き立てます。 ダンプリング ダンプリングは、ワンタンのような生地に野菜、シーフード、豚肉、または鶏肉を詰めて蒸した伝統的な東洋のレシピです。このレシピではエビの詰め物を使用していますが、多くのバリエーションを作ることができます。