塩は料理のほとんどのレシピに風味と少しのスパイスを加えます。塩は非常に人気のある料理の材料であり、少量で消化プロセスに役立ちます。ここでは、10種類の異なる塩とその特性について説明します。 マルドン塩 このイギリス発祥の塩は、小さなフレーク状のクリスタルで提供されるため、時にはフレーク塩とも呼ばれます。高級料理で使用されることが多く、肉のローストや一部の前菜、例えばキノコを使ったレシピに最適な調味料です。また、グリルした野菜の料理にも添えることができます。調理時には少量を使用することをお勧めします。なぜなら、その味は強いからです。 インドの黒塩 これはやや精製されていない塩の一種です。インドから来ており、非常に強い味を持っています。灰色がかったピンク色で、一般的な塩よりも塩味が少ないです。この成分はインド料理で使用され、一部の人々は胃の灼熱感に対する良い治療法として指摘しています。 セロリ塩 この塩は、粉砕されたセロリの種と混ざっているのが特徴です。スープの調味料、パスタ料理、さらには一部のフルーツカクテルのために使用されます。塩とセロリの混合は、提供する直前に行うことをお勧めします。そうしないと、風味を失い、古くなってしまう可能性があります。 オシマアイランドブルー 高価であることで知られ、色がオーカーで、日本が原産です。その色は形成過程によるもので、海岸に隣接する湖に壺を置き、海水で満たされます。夏には水が蒸発し、壺の中に塩が残り、形成される容器の色によってオーカー色になります。 レッドソルト ハワイのアロハ島で見つかり、最も高価な塩の一つとして知られています。この塩は粘土と混ざっているため、色はピンクと赤の間です。粒は非常に細かく、味にはわずかなナッツの風味があります。肉や魚の調味に使用されます。レッドアラエとも知られています。 ゲランドの塩の花 塩の花にはいくつかの種類がありますが、ゲランドの塩の花はフランスの海岸から来る天然海塩で、添加物がなく、太陽で乾燥されています。ゲランドの細塩または粗塩は一般的な塩のように使用されますが、ゲランドの塩の花はサラダやグリルした肉と魚の料理、蒸し野菜などに使用されます。また、この塩のもう一つの特性は、バターを塩漬けするために使用されることです。 ヒマラヤのピンクソルト これは最も多くの特性があるとされる塩の一つです。ヒマラヤの堆積地質層から得られ、色はピンクで、かなり苦味があります。料理に使用するために粉砕されることが多く、卵料理の調味料として使用される鉱塩です。その特性の中には、最も人気のある自然の抗ヒスタミン剤の一つとしての効果、筋肉の痙攣の緩和、脚の静脈瘤の予防が挙げられます。 キプロスの黒塩 塩で料理することは多くの可能性を提供し、自分の創造性を発揮することができます。高級料理でも、ピラミッド型のクリスタルを持つキプロスの黒塩は非常に重宝されています。その食感は非常にサクサクしており、味は非常に新鮮です。例えば、一部の海産物の調味に使用されます。 ハーレン・モン これはウェールズ発祥の海塩です。サクサクした食感とスパイシーな風味があります。生野菜、サラダ、グリルした肉、狩猟肉、きのこを使ったレシピに使用されます。 おすすめの料理レシピ：