カボチャはウリ科に属し、その植物はカボチャの木です。栽培には暖かく湿った気候が必要です。その起源は不明ですが、南アジアから来たと思われ、そこから中央アメリカに広がり、北から南まで国中に広がりました。現在では、主に気温の高い地域で世界中で栽培されています。カボチャは料理だけでなく、装飾にも使用されます。形と色が独特で、オリジナルのオブジェクトを作るのに役立ちます。ハロウィン（アメリカ）や死者の日（メキシコや他のラテンアメリカの国々）には、カボチャが子供らしい形で頭蓋骨を象徴する星のオブジェクトとなっています。

1カップ（170g）のカボチャには何が含まれているか 71カロリー • ビタミンEの1日の必要量の40パーセント • 抗癌作用と抗酸化作用のあるベータカロテンの形でのビタミンAの1日の必要量の100パーセント • エネルギー生産のためのビタミンB • 消化管の健康を維持するための食物繊維 • 目を保護するルテイン • 心臓の正常な機能のためのマグネシウムとカリウム。

シーズン いくつかの品種は一年中入手可能ですが、特に秋の終わりと冬の間にカボチャが豊富にあります。 カボチャの購入 カボチャの品種を選ぶときは、乾燥していて硬く、皮が厚く、柔らかい点や傷がないものを探してください。甘い味と柔らかい果肉のために、小さめのカボチャを選びましょう。1kgのバターナッツカボチャからは約3カップのピューレが得られます。虫に攻撃されていないことを確認するために、茎がまだ残っていることを確認してください。 保存方法 紙袋に入れて冷蔵庫で最大1週間保存できます。最高の風味を得るためには、購入したその日に使用してください。カボチャ全体は常温で3ヶ月間保存できます。準備大きなナイフを使って半分に切ります。滑らかなカボチャの皮を取り除くために、包丁や皮むき器を使用できます。ざらざらした品種の皮をむくのはほぼ不可能です。種と繊維質の果肉を取り除き、果肉を小さな塊に切ります。 栄養価 カボチャは90％が水分で、非常に少ないカロリー、低い炭水化物、高い食物繊維を含んでいます。ダイエットを続けたい人に最適です。 カボチャには以下が含まれています： - ビタミン：Aが非常に多く、Cは少量、次いでE、B1、B2、B3、B6が含まれています。 - ミネラル：カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、コバルト、ホウ素、亜鉛。 - その他：葉酸、ベータカロテン、シュウ酸、リノール酸、アスパラギン酸、オレイン酸、パルミチン酸、レシチン、アミノ酸。 カボチャを含むレシピ： - カボチャの花のスープ - カボチャとキノコのスープ - クミン入りカボチャのスープ - カボチャプディング - カボチャを使ったその他のレシピ