パエリア（カタルーニャ・バレンシア語のpaella、ラテン語のpatellaから派生した言葉で、広いフライパンを指します）は、バレンシアに由来するご飯料理の一つで、特にアルブフェラのマルハルから発祥です。この料理は、バレンシア共同体で長い伝統と歴史を持つ質素な料理です。この料理の人気は、現在ではスペイン料理のさまざまな地域に合わせて食材を変えた多くのバリエーションが広がっています。パエリアは基本的にバレンシアで提供されるご飯料理で、スペインの料理の象徴となっていますが、バレンシアの果樹園の豊かさにより、パエリア以外にも多くの料理が評価されています。食材の多様性から、最終的な盛り付けにおいてバロック様式の調理法と呼ばれています。現在、通常メニューにこの料理を提供していないスペインのレストランを見つけるのは珍しいことです。20世紀を通じて国際的に人気が高まり、今日では西洋のレストランでも見かける料理となっています。この人気により、パエリアは元々のバレンシアパエリア（鶏肉、アヒル、ウサギ、カタツムリを使ったレシピ）から変化を遂げ、魚介類を組み合わせたマリネラパエリアや、肉と魚介類（または魚）の混合からなるミクスタパエリアなどのバリエーションが登場しました。（出典: Wikipedia) ここに、自宅でおいしいパエリアを作り、家族や友人と共有するための素晴らしいレシピをいくつか紹介します。メモを取ってください。 辛いチョリソーパエリア このパエリアのレシピはスペインから直接来ています。 ミクスタパエリア このパエリアのレシピには、チョリソー、鶏肉、エビ、野菜が含まれています。手順に従って、米を動かさないようにしてください。 海の幸のパエリア これは非常に良いパエリアのレシピです。見た目よりも少し複雑ですが、それだけの価値があります。 春野菜のパエリア 手間をかけずにおいしく健康的なパエリアを作る方法です。このサフラン入りのご飯には、アーティチョーク、ニンジン、アスパラガス、カブ、ジャガイモ、ひよこ豆が含まれています。 ライトパエリア パエリアを作るための簡単なレシピで、脂肪分の多い食材をカットして、健康的でライトなものに仕上げています。 エビ、ムール貝、チョリソーのパエリア このパエリアは、使用する食材の組み合わせが非常に良く、とても美しい見た目です。