セリアック病は免疫系の病気であり、この病気を持つ人はグルテンを摂取できません。なぜなら、グルテンは小腸に影響を与えるからです。

グルテンは、多くの穀物の種子に見られる糖タンパク質で、でんぷんと結合しています。小麦のタンパク質の80％を占め、私たちの日常的な食品に多く含まれています。即座の危険はありませんが、ビタミンなどの栄養素が適切に吸収されないことを引き起こし、栄養失調やビタミン欠乏症を引き起こす可能性があります。

この疾患についてもっと知るために、セリアック病とは何か、およびいくつかのグルテンフリーのレシピに関する情報を以下に示します。

セリアック病とは：

- 世界の人口の約2％がセリアック病に苦しんでいます。 - セリアック病は男女に同じように影響を与えます。 - この状態に苦しむ人の80％以上が適切な食事をしていないことが知られ、誤診されていることが多いです。 - 長期的には、この病気は不妊、骨密度低下、または神経障害を引き起こす可能性があります。 - セリアック病の治療法はありません。最も近いのは、症状を避けるためのグルテンフリーの食事です。 - 今日、多くのスーパーマーケットではグルテンフリーの製品を提供しています：パン、クッキー、ケーキ、パスタなど。 - この病気かどうかを知る最も確実な方法は、医者に行き、検査を受けることです。他の病状と症状を混同しないために推奨されます。 - 子供の頃からセリアック病と診断されることがありますが、最も明確な症状は思春期に現れます。 - この病気のいくつかの症状には、便秘、慢性的な頭痛、頻繁な腸の問題があります。 - グルテンフリーの食品の世界は広大であり、この成分を含まない食事を始めることは、見た目ほど難しくなく、実際にはあなたの食の幅を広げることができます。

グルテンを含む穀物	グルテンを含まない穀物
小麦	そば
スペルト小麦	スイートコーン
ライ麦	アマランサス
大麦	トウモロコシ
オート麦	米
トリティカレ	キヌア

ここにいくつかの グルテンフリーのレシピを家庭で健康的に作るために示します：

グルテンフリーのチョコレートケーキ

グルテンフリーのトースト タピオカとココナッツのデザート

Kiwilimón.comでグルテンフリーの美味しいレシピの他の選択肢を見つけてください

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