美味しいクレープを作るための基本的な材料は、小麦粉、牛乳、卵、そして少しのバターまたはマーガリンです。シンプルな料理ですが、料理の可能性は大きい（甘いものから塩辛いものまで、千と一つのレシピが可能）ですが、作る際には次のようなトリックや推奨を守ることが重要です：

- 材料を混ぜたら、ミキサーを使って滑らかな生地を作ります。電動泡立て器でも素晴らしい結果が得られます。それでもまだダマが残っている場合は、生地をこしてください。
- 甘いクレープを作るか塩辛いクレープを作るかに応じて、刻んだハーブを加えることもできます。
- 生地が休んだら（冷蔵庫で約20分）、フライパンでクレープを焼きます（フライパンはノンスティックである必要があります）。フライパンに生地を大さじ一杯広げて、非常に薄く均一な層を作ります。油または溶かしたバターに浸した布を使って、各クレープを作る間にフライパンを拭くことができます。
- クレープはすぐに冷めるので、熱い水の入った鍋の上に置いた皿に積み重ね、別の皿で蓋をします。甘いクレープを作る場合は、くっつかないように少し砂糖を振りかけるのが良いアドバイスです。
- 裏返すときは、器用であればプロのシェフのように「空中で跳ねさせて」ください。そうでなければ、金属または木製の広いスパチュラを使ってください。
- 前述のように、クレープは異なる方法で提供できます。見た目（巻いたり、三角形にしたり）だけでなく、組成（クリーム、ホットチョコレート、蜂蜜やキャラメルソースを詰めたもの、フルーツ、ハムとチーズ、野菜、シーフードや魚をベシャメルソースで和えたものなど）でも異なります。
- 余ったクレープがたくさんあって食べない場合は、四つ折りにして食材用のビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れます。

美味しいクレープを作るためのレシピ： - 桃のクレープとラズベリーソース - ヌテラとバナナのクレープ - イチゴとチーズのライトクレープ - イチゴの詰め物クレープ - プリンとフルーツのクレープ