イヌリンは、フルクトースの分子鎖から成る複雑な糖類（多糖類）のファミリーを指す名前です。したがって、これはフルクトサンまたはフルクタンであり、一般的にはバードナ、チコリ、タンポポ、ヤコンなどの特定の被子植物の根、塊茎、根茎に蓄えられる貯蔵物質です。これは食物繊維の一部です。その名前は、1804年に最初に分離された植物であるヘレニウム（イヌラ・ヘレニウム）に由来します。西洋の食事は、1日あたり1〜10gのイヌリンを提供すると考えられています。摂取後、イヌリンは消化中にフルクトースを放出しますが、これは小さな割合であり、人体にはそれを加水分解するための特定の酵素が欠けています。さらに、イヌリンは腎臓の糸球体の機能を評価するために有用な物質であり、チューブレベルで再吸収されることなく排泄されます。(出典: Wikipedia) イヌリンは、特にチコリの根に濃縮されている水溶性の植物性繊維であり、アーティチョーク、ニンニク、タマネギ、ポロネギ、小麦、アスパラガスなど、日常的に摂取すべき他の野菜や穀物にも含まれています。利点その主な作用は腸、特に大腸に集中しており、ここでの主要な機能の一つはそのプレバイオティック効果です。この繊維は、未消化のまま腸に到達し（事前消化されていない）、有益な微生物（特にビフィズス菌）の成長を刺激することで腸内フローラの発展を調整することができます。その結果、免疫システムの強化と腸の動きの明らかな改善がもたらされ、これは体にとって有害な廃棄物や物質の適切な排除につながります。 1日あたり少なくとも4〜6gのイヌリンを食事に摂取することは、軽い消化を保証し、膨満感の不快な感覚を自然に予防する素晴らしい方法です。日常的な食事に他の健康的な食品や少しの運動とともに含めることで、単なる健康の源になるだけでなく、あなたのシルエットの素晴らしい味方にもなります。これが主な有益な作用ですが、唯一の作用ではありません。研究によれば、イヌリンは私たちの体の多くの機能不全や病気を予防または改善する能力を持つ他の特性もあることが示されています。特に注目すべき点は以下の通りです：

血液中の「悪玉」コレステロールの蓄積を減少させるのを助けるため、心臓病の発症を予防します。
腸の動きを調整することで、特に便秘の場合に消化問題の緩和に寄与します。
さまざまなミネラルやビタミン、特にカルシウムの吸収を改善します。これは、骨粗鬆症などの病気を予防する際や、成長期の子供や若者にとって特に重要です。
カロリー値が非常に低いため、体重を減らすことを目的とした食事には「友好的」な繊維です。
血糖値を均衡させる作用があり、糖尿病の予防に有利です。

消費この繊維の利点は多く、バランスの取れた食事には欠かせません。タマネギやニンニクなどの日常的な野菜に含まれているため、サラダ、ソース、煮込みなどの形で日常のメニューに簡単に取り入れることができます。さらに、バナナなどの果物や、小麦やライ麦などの穀物にも含まれています（体重管理のためのダイエットで推奨される多くのバーには、この繊維が成分として含まれています）。ここに、この重要な繊維を含む可能性のあるいくつかのレシピを紹介します： (レシピのタイトルをクリックして、詳細をご覧ください) クリスピーベジタブルタルタル 軽い前菜で、簡単に準備でき、見栄えも良いです。 乾燥トマト、アーティチョーク、パルメザンチーズのパスタサラダ ペスト、プロシュート、パプリカ、アーティチョークのサラダです。 ハモンセラーノドレッシングのほうれん草サラダ くるみ、マッシュルーム、パルメザンチーズ、白ワインとハモンセラーノを基にした美味しいドレッシングのほうれん草サラダです。 ファトゥーシュサラダ ファトゥーシュサラダはアラビアパンまたはピタパンを含むサラダで、キュウリ、アラビアパン、トマト、オリーブ、ミントが含まれています。あなたはそれを気に入るでしょう！ コールスローサラダ このコールスローサラダはサンドイッチの良い付け合わせです。マスタードとマヨネーズのドレッシングで準備されます。